旭川ラーメンはいかが
秘伝のちぢれ麺
旭川ラーメンの主流はちぢれ麺。中でも主流の中細縮れ麺を初めて製造したのが市内の老舗製麺・加藤ラーメンです。
低加水率の中細縮れ麺はスープによくからみ、程よくスープが染み込む絶妙な職人技の麺です。
業務用プロの麺ができるまで
(1)小麦粉とかん水を攪拌します。秘伝の調合割合です。
(2)攪拌した生地をローラーで板状に延ばします。
(3)試行錯誤の末開発された秘伝の縮れ麺を産み出す製麺機です。
(4)出来上がった麺は一玉ずつ職人が丁寧に木箱にうつし、余分な水分をゆっくり吸収させます。
加藤ラーメン歴代家系図
プロ仕様の極上麺をぜひご賞味下さい。
【内 容】生めん１０食セット
スープ付(醤油４食分・味噌６食分)
２，１００円（税込・送料別）
※本商品は手作り生麺ですので、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
※必ず冷蔵庫で保存願います。
